Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Zitrone heiß waschen,trocknen und Schale fein reiben.
Butter schaumig schlagen, mit Zitronenschale und Salzabschmecken und in einen Spritzbeutel füllen (ersatzweiseeinen Gefrierbeutel benutzen, von dem eine Ecke abgeschnittenwird).
Brot auf der Oberfläche kreuzweise in 2-3 cm Abständenca. 2 cm tief einschneiden. Zitronenbutter in feinen „Streifen“ längs und quer hinein spritzen. Käse in dünne Scheiben schneiden und in den Einschnitten verteilen.
10-12 Min. im Ofen auf der mittleren Schiene backen. Mit Kresse bestreuen und sofort servieren.
